!!! Sopes !!!

Ingredientes:

Para la masa necesitaran: ● 1 kg masa de maiz o el equivalente de harina de maiza para preparar ● agua ● harina blanca sal al gusto Para los sopes: ● frijol refrito El relleno puede ser de picadillo, pollo, chorizo con papa, rajas con crema, lo que uds. gusten. ● Lechuga cortada en rajitas (lavada y desparasitada) ● Crema ● Queso fresco desmenuzado ● Salsa verde o roja Preparación:   Preparan la masa con el harina y le van poniendo poco a poco el agua y sal a su gusto, hasta que este manejable. Para los sopes: Agarran una bolita de masa y la expanden hasta formar un circulo que tenga un diametro de 08 cm aprox, y de grosor como de 5 mm y levantan la orilla como si fuera una barrera de 5 a 8 mm de alto, y queda como una canastita pero su base es plana. Estos pueden hacerlo desde la mañana y se meten al refrigerador tapados con un trapo humedo, para que se puedan preparar en la noche o dependiendo de si es comida pueden inclusive hacerlos desde una noche antes, no les pasa nada. Cuando los vayan a comer se frien lso sopes en acite muy caleinte y se les quita el exceso de grasa, se les pone el frijo refrito, el relleno que gusten y se sirven con lechuga,queso, crema y salsa al gusto. Para las quesadillas: Si tienen una aplanadora es mucho mas rapido sino con la mano amasan la masa hasta formar una tortilla de aprox 15 cm de diametro, en ese momento ya deben de tener caliente su aceite. Las rellenan con el relleno que gusten inclusive solo con queso y frijol son deliciosas o pueden crear sus combinaciones de pollo con rajas o carne molida y queso, chorizo y queso,etc las cierran con un extremo de la tortilla y la frien. Se les pone encima, lechuga, queso y crema y salsa al gusto. Dinorah Receta sacada de la red