*** SALSA DE CHILE VERDE TATEMADO ****

Ingredientes...

12    chiles verdes tatemados

3    tomates medianos

1    cebolla chica

3    chiles serranos

2    limones

2    pure de tomate

cilantro

sal y pimienta al gusto

Preparacion...

Picar la cebolla en cuadritos pequeños y poner en un refractario, agregar el jugo de los dos limones, tapar y dejar que repose por diez minutos.

pasado el tiempo picar el chile verde tatemado y agregar a la cebolla, picar el tomate en cuadritos y  agregar tambien al igual que los chiles serranos finamente picados junto con el cilantro.

Ya que esta todo picado en el refractario agregar sal y pimienta y revolver muy bien.

Cuando este bien revuelto agregar los dos pures de tomate y un cuarto de taza de agua, revolver todo muy bien...

Dejar enfriar en el refrigerador y listo.........

Dinorah

** GORDITAS ***

MASA

Harina de maiz       500 grs

   harina de trigo            2 ctas.

   sal                              2 piscas

                             Royal                              1 cta                         

Agua tibia                           

          

Preparacion.

Poner todos los ingredientes menos el agua en un recipiente amplio, revolverlos muy bien.

empezar a ponerle el agua revolviendo muy bien ( el agua debera estar muy tibia),  poner agua hasta que este bien amasada,  en un punto en que se puedan hacer tortillitas. cuando este en este punto, tapar muy bien el recipiente y dejar reposar por 15 o 20 mts.

Pasado este tiempo, empezar hacer las tortillitas que son casi del tamaño de la palma de la mano (adulto) y ponerlas en el comal previamente engrasado, cundo esten ligeramente doradas por ambos lados sacar del comal y en ese momento (antes de que se enfrien ) hacer una abertura lo bastante grande para que por alli ponerle el guiso que llevaran. frijolitos con queso, nopalitos con verdura, chicharron en salsa verde, cochinita pibil, papas con machaca, chicharron en salsa roja, o puede ser casi cualquier guiso disponible.

se acompaña con una salsita roja o verde a su gusto y unas gotas de limon...

Dinorah

»✿« Azucar Saludable »✿«

El azucar mascabado es de caña integral, no refinada,
tiene un color marron oscuro y gran cantidad de melasa,
 lo que da un sabor muy especial y una textura pegajosa
a los alimentos, y a diferencia de la azucar blanca o
 refinada esta es muy saludable.

»✿« Jamon Navideño »✿«

INGREDIENTES

  Jamon entero................1 pza

Jugo de naranja..............2 tz.

Piña en rebanadas..........1 lata

Cerezas en almibar.........1 frasco mediano

clavos de olor...............10 pzas.

azucar moscabado.........al gusto

PREPARACION

Coloca el jamon en un refractario, rayale la
superficie  formando rombos.

ensarta los clavos de olor por todo el jamon

Baña completamente con el jugo de naranja y
espolvorea con el azucar.

Mete al horno por 40 minutos.

Pasado el tiempo saca del horno y retira los
 clavos.

Adorna alrededor con las rebanadas de piña y
 las cerezas,  baña con un poco mas de jugo
 de naranja y mete al horno por 15 minutos mas..

Sirva caliente.


Provecho !

»✿« Guardando Limones »✿«

Para que duren mas tiempo los limones, 

ponlos en una bolsa de plastico dentro

del refrigerador...

»✿« Guarda El Aguacate »✿«

Cuando vayas a guardar aguacate ya partido en el refrigerador,

dejale la semilla y untale limon, asi no se pondra negro....

»✿« Como Guardo Mi Carne ? »✿«

Antes de meter la carne al congelador, untale aceite a cada filete,

asi  cuando vayas a prepararla  se despega facil.....

»✿« Tip Para Las Acelgas »✿«

Al cocinar las espinacas y las acelgas, es recomendable

 agregar al momento de cocerlas, dos cucharaditas de azucar, 

 mejorara mucho su sabor y  le quitara el sabor a tierra que a veces les queda.

»✿« Tip Para Dulce Con Frutas »✿«

Cuando prepare dulces con frutas, elija frutas que esten muy maduras,

 por que no sueltan mucha agua y no necesitan mucha azucar.

»✿« Exceso De Grasa En Los Guisos »✿«

La mejor manera de eliminar la grasa de tus caldos, 

 sopas, guisos , es refrigerandolos y luego le quitas la

grasa que queda en la superficie.

»✿« Como Preparar Unos Hot Cakes Mas Sabrosos »✿«

Corta tocino en cuadritos muy pequeños y frielos

 hasta que queden bien doraditos, al momento de servir

 tus hot cakes les pones la mantequilla, miel y

 trocitos de tocino encima quedan con un sabor delicioso.

»✿« Mi Receta De Carne Para Hamburguesas »✿«

INGREDIENTES.....

Carne molida...................1/2 kg

Pan molido......................1 tz

Clara de huevo................1

Sal...................................1/8 cta.

Pimienta molida...............1/8 cta

Oregano molido..............1/8 cta.

salsa catsup....................1/2 tz.

salsa de soya..................4 ctas.

mostaza......................... 2 ctas.

PREPARACION...

En un refractario amplio, poner la carne molida agregar la clara de huego, el pan molido

sal, pimienta y oregano, amasar todo muy bien que todos los ingredientes se revuelvan bien

dejar descansar 5 minutos.

Pasado este tiempo agregar la salsa catup, salsa de soya y la mostaza, volver amasar, hasta que quede una masa suave y poco blanda (no mucho) esta vez dejar reposar por 20 minutos.

pasado el tiempo  extienda la masa en una superficie plana y con un vaso de boca ancha hacer las ruedas

 o tambien se pueden hacer en una prensa para tortillas.

Una vez hechas las ruedas de carne, se pueden usar de inmediato o se pueden poner individualmente en bolsitas de plastico y guardarse en el congelador, duran hasta dos semanas y no pierden su sabor..

* receta mia *

»✿« Manera De Guardar El Cilantro »✿«

Una manera de guardar en cilantro en el refrigerador 

sin que se marchite pronto es envolverlo en papel

periodico y ponerlo en una parte donde le de menos frio.

»✿« Pasta Con Salsa De Cilantro »✿«

                                                       

  INGREDIENTES


                               500   Grs. de pasta  Buittoni cocida y escurrida
 2    cucharadas de aceite
1/2  cebolla picada finita
          1     diente de ajo picado finito
                 1     taza hojas de cilantro lavadas
                                    1    leche (Preferentemente entera como clavel)
1     queso crema
1     cubo de pollo
                    1/4 queso panela en cuadritos


       PREPARACION


                Calienta el aceite y frie ligeramente, la cebolla, el ajo y  las hojas de cilantro,retira del fuego y licualo
 con la leche,

 el queso crema y el cubo de pollo.
Regresa la salsa al fuego y deja calentar por cinco minutos,

 poner la pasta  ya cocida y escurrida en un platon,

esparcirla sobre el mismo y bañala con la
mezcla anterior y decora con los cuadritos de queso..


Tip...Puedes tambien poner de adorno unas tiritas

 delgadas de Chile morrron rojo.




* Recopilada de la red.