Filete de Lenguado con salsa de Cava

Ingredientes:
- Filetes de lenguado(también se puede utilizar merluza)
- 1 cucharada de harina
- 1 cebolla mediana
- 1 latita de nata para cocinar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada 

Instrucciones:

Se sofríe primeramente la mantequilla con la cebolla rallada, a continuación se añade la harina rehogándola bien, y después la nata, un poco de nuez moscada, la mostaza y el cava. Se deja cocer suavemente hasta que quede como una besamel. Se colocan por último los filetes de lenguado en una fuente para horno y se dejan hornear unos 10 minutos

Se sirve en un plato y se le agrega la salsa anterior encima.

Acompañalas con papa cocida y mantequilla encima

Dinorah

*** Manzanas a la Canela ***

Ingredientes:

• Manzanas
• Edulcorante
• Canela en polvo
• Mantequilla

Edulcorar lgeramente y espolvorear con la canela en polvo. Precalentar el horno y hornear a 150º durante 25 minutos aproximadamente.

Dinorah

*** Bolitas de Platano ***

Ingredientes:

• Plátanos
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 quesitos
• Aceite de girasol

Como hacer bolitas de plátano

Batimos los plátanos. Añadimos el huevo, la mantequilla y los quesitos. Batimos con la batidora hasta tener un puré. Echamos la masa a un bol y vamos incorporando el harina poco a poco y moviendo con las varillas.

Ponemos una sarten con aceite de girasol y cuando esté bien caliente freimos las bolitas de plátano.

Dinorah

*** Biscocho de Naranja ***

(Ingredientes para el bizcocho)

• 2 naranjas
• 4 huevos
• 1 vaso de harina
• 1/2 vaso de mantequilla
• 1/2 vaso de azúcar
• 1 sobre de levadura

Derretir un poco la mantequilla y mezclar en un bol junto al azúcar. Añadir los huevos y seguir mezclando con ayuda de unas varillas. Añadir el zumo de las dos naranjas. Incorporar poco a poco la harina y el sobre de levadura.

Precalentar el horno a 180º y untar el molde con mantequilla y es polvorear con harina para que el bizcocho de naranja no se pegue. Hornear durante 30 minutos y pinchar el bizcocho con una aguja de punto o un pincho, si la aguja sale seca, el bizcocho está listo.

Dinorah

*** Tips ***

Para que la coliflor se conserve por más días y no se ponga de color oscuro, guardala en una bolsa haciendole unos agujeros y colocandola con el tallo hacia arriba.

Dinorah

*** Tips ***

Si tienes una lechuga que la ves muy marchita, no la tires, todavía puedes usarla, sumergela en agua caliente, luego pasala a un recipente con agua helada y un poco de sal o azucar disuelta. Posteriormente sacudela y refrigerala por una hora.

Dinorah

*** Tips para ahorrar ***

Reutiliza los recipientes de yogurt y mantequilla para guardar comida y como moldes para gelatina o flan, así como también las latas de verduras o chiles, te pueden servir para hornear panqués.

Dinorah

**** Tips para ahorrar ***

Si compraste mucha fruta y se te ha madurado sin consumirla, un buen truco es licuar la fruta y guardarla en el refrigerador....Tampoco puedes dejarla mucho tiempo

Dinorah

*** Pollo al Limon ***

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo (alrededor de 700g)
• Pan rallado
• 2 huevos
• 50 g (6 cucharadas) de maicena
• 4 limones
• 50 g (1/4 de taza) de azúcar granulada
• 10g (1 cucharada) de maicena

Para cada pechuga de pollo, utiliza el martillo para golpear ligeramente las pechugas para que se aplasten.

Recortar la grasa. Cortar cada pechuga en aproximadamente 4 piezas. Dejarlas a un lado. Espolvorear con una pizca de sal sobre las pechugas de pollo (utilizar una cucharadita de sal para las dos pechugas de pollo). Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de pimienta molida fresca en la pechuga de pollo también.

En un tazón pequeño, batir los huevos ligeramente. En una sartén, calienta aceite a fuego medio. Pasar cada pechuga por maicena o harina de maíz (usar la cantidad de 50g), eliminando el exceso. Sumergir luego las pechugas en huevo y después, cubrir completamente por ambas caras con pan rallado. Freír cada pieza durante 3 minutos por cada cara y al sacarlas hacerlo sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Exprimir los limones reservando previamente 2 rebanadas finas para adornar. Añadir agua suficiente para hacer 360 gramos (1-1/2 tazas). En una cacerola pequeña a fuego medio, agregar el zumo de limón diluido y el azúcar, revolviendo para disolver. Se deja hervir y reducir a la mitad de la cantidad, unos 10 minutos. Mientras tanto, mezclar la harina de maíz o maicena (10g) y 1 cucharada de agua en un tazón pequeño hasta que se disuelva. Añadir la mezcla de harina de maíz en la reducción de la limonada y revolver. Se deja hervir hasta que alcance la consistencia deseada, unos 2 minutos.

Colocar el pollo en un plato (cortado en trozos pequeños, si lo deseas), y echar la salsa por encima. Adornar con las rodajas de limón y servir inmediatamente con arroz.

Dinorah

*** Pollo a la Cerveza ***

INGREDIENTES:

• 1 pollo
• 1 vaso de cerveza
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 4 clavos de especia
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 2 puerros
• 2 cebollas

• 4 zanahorias
• 1 vaso de nata líquida
• 1/2 cucharadita de crema de mostaza
• 1 cucharadas de pasas de corinto
• 1 cucharadita de brandy
• Pimienta molida
• Sal

Pasos previos: pelar y picar la cebolla, los puerros y las zanahorias.

Primeramente, limpiamos el pollo, lo partimos en cuartos y lo ponemos en un bol. Después, salpimentamos generosamente e impregnamos el pollo con nuez moscada.A continuación, hincamos un clavo de especia en cada trozo de carne, tapamos el bol con un paño de algodón y lo reservamos en la parte baja del frigorífico un par de horas.Pasado el tiempo, rehogamos con aceite a fuego lento en una cacerola de fondo grueso la cebolla, los puerros y las zanahorias, y cocinamos hasta que la verdura tome color. Después, incorporamos la carne con la piel hacia abajo encima de la verdura, cubrimos todo con agua y cocinamos durante 15 minutos.A continuación, añadimos la cerveza, rectificamos de sal y pimienta y cocinamos otros 15 minutos más.Finalmente, incorporamos la nata con la mostaza, las pasas y el brandy, agitamos varias veces, cocinamos 10 minutos más y servimos. 

Dinorah

*** Alitas de Pollo al curry ****

• 20 alitas de pollo
• 1 cucharada de curry
• 1 huevo

• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta negra

En una bandeja para el horno, colocamos las alitas de pollo, salpimentamos y regamos con un chorreoncito de aceite de oliva. Las introducimos en el horno y dejamos hacer media hora a 190ºC (con el horno previamente calentado).

Por otro lado, en un bol, batimos el huevo y le añadimos la cucharada de curry. Mezclamos bien.Pasada la media hora, untamos las alitas con la mezcla con la ayuda de una brocha, dejamos hacer cinco minutos más y listo.

Dinorah

***Dedos de Pollo a la Naranja***

INGREDIENTES..

Pechuga de pollo sin hueso..............................1/2 kg.

Mostaza...........................................2 cdas.

Jugo de naranja natura.......................................2 cdas.

Miel.................................................. 2 cdas

Aceite................................................1 cda.

Pimienta molida......................................1/2 cta

Sal................................................1/4 cta

Aceite ..............................................el necesario

Rodajas de naranja..................................8 rodajas

PREPARACION.

Corta el pollo en tiras medianas.

Bate la mostaza, el jugo, la miel, el aceite y la pimienta en un recipiente mediano hasta que tenga una consistencia suave.

Agrega el pollo y las rodajas de naranja  revuelve todo bien para que se combine. Tapa y deja marinar en el refri por 15 minutos.

Precalienta el asador y ponle un poco de aceite a la parrila.

Saca el pollo de la marinada.

Asa los dedos de pollo hasta que se les quite lo rosa del centro, de 4 a 5 minutos.

Sazona con sal y sirve.

Al servir decora con unas ramitas de cilantro  enteras y picaditas.

Dinorah

***Pescado a la Parrilla***

INGREDIENTES

Limones en rebanaditas...............................2

Limones en cuartos......................................1

Ramitas de hierba Fresca.............................10 ramitos

Hierba picadita finamente............................2 cdas.

Ajo..................................................................1 diente

Sal....................................................................1/4 cta.

Mostaza...........................................................1 cda.

Filete de pescado sin piel..............................1/2 kg.

PREPARACION

Precalentar el asador a fuego lento.

Forra con dos cuadros de papel aluminio, una charola `para hornear

Acomoda en el centro las rebanadas de limon,  y encima distribuye las hierbas enteras

Machaca el ajo y mezclalo con la sal para formar una pasta lleva a un recipiente y agrega la mostaza junto con las hierbas picadita.

Barniza con esta preparacion los filetes y coloca encima de las hierbas con las rodajas de limon.

Envuelve el pescado y lleva sin la charola a la parrilla.

Cocina hasta que el pescado se opaque en el centro de 18 a 25 minutos.

Retira con cuidado.

Sirve deshechando las rebanadas de limon y las hierbas, decora con los cuartos de limon.

Dinorah

*** SALSA DE CHILE VERDE TATEMADO ****

Ingredientes...

12    chiles verdes tatemados

3    tomates medianos

1    cebolla chica

3    chiles serranos

2    limones

2    pure de tomate

cilantro

sal y pimienta al gusto

Preparacion...

Picar la cebolla en cuadritos pequeños y poner en un refractario, agregar el jugo de los dos limones, tapar y dejar que repose por diez minutos.

pasado el tiempo picar el chile verde tatemado y agregar a la cebolla, picar el tomate en cuadritos y  agregar tambien al igual que los chiles serranos finamente picados junto con el cilantro.

Ya que esta todo picado en el refractario agregar sal y pimienta y revolver muy bien.

Cuando este bien revuelto agregar los dos pures de tomate y un cuarto de taza de agua, revolver todo muy bien...

Dejar enfriar en el refrigerador y listo.........

Dinorah

** GORDITAS ***

MASA

Harina de maiz       500 grs

   harina de trigo            2 ctas.

   sal                              2 piscas

                             Royal                              1 cta                         

Agua tibia                           

          

Preparacion.

Poner todos los ingredientes menos el agua en un recipiente amplio, revolverlos muy bien.

empezar a ponerle el agua revolviendo muy bien ( el agua debera estar muy tibia),  poner agua hasta que este bien amasada,  en un punto en que se puedan hacer tortillitas. cuando este en este punto, tapar muy bien el recipiente y dejar reposar por 15 o 20 mts.

Pasado este tiempo, empezar hacer las tortillitas que son casi del tamaño de la palma de la mano (adulto) y ponerlas en el comal previamente engrasado, cundo esten ligeramente doradas por ambos lados sacar del comal y en ese momento (antes de que se enfrien ) hacer una abertura lo bastante grande para que por alli ponerle el guiso que llevaran. frijolitos con queso, nopalitos con verdura, chicharron en salsa verde, cochinita pibil, papas con machaca, chicharron en salsa roja, o puede ser casi cualquier guiso disponible.

se acompaña con una salsita roja o verde a su gusto y unas gotas de limon...

Dinorah